環境保護や健康や食へのこだわりから実践している人々が増えている、菜食主義。読者のみなさんの中にも、すでに実践している方がいらっしゃるかもしれませんね。
菜食主義でも肉を食べずに野菜中心の食生活をおくる人は総じて「ベジタリアン」とよばれていますが、肉だけでなく、卵や乳製品など動物性の食品も摂らないライフスタイル「ヴィーガン」も、最近、注目されています。
実際、greenz.jpではこれまでに、ヴィーガン専門スーパーマーケット「Veganz」や、ヴィーガン製品だけを取り扱う店があつまるミニモールの記事を紹介してきました。
そんななか、南カリフォルニアでは「MUSE School」という私立の学校が話題になっています。アメリカではこれまでにも、ベジタリアン給食を提供している学校はありましたが、なんと全米で初めてヴィーガン給食を取り入れることになったというのです！ (さらに…)